El brócoli pertenece a la familia Brassicaceae y es una verdura rica en vitaminas y otros nutrientes. El brócoli se puede encontrar en los tipos «cabeza» y «rama».
O brócoli (Brassica oleracea donde. itálica) pertenece a la familia Brassicaceae (Cruciferaceae). Originaria del Mediterráneo, esta hortaliza se introdujo en Europa en el siglo XVIII. También forman parte de esta familia coliflor, a col de hoja, O repollo, además de algunas especies distintas, como la rábano, O vecino, a mostaza, entre otras.
Tabla de contenidos
→ Tipos de brócoli
Podemos encontrar dos tipos de brócoli:
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Brócoli tipo «cabeza»: presenta un inflorescencia central, compacto, verde oscuro y granulación multa. Este tipo de brócoli puede tener cogollos con un color superior violáceo.
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Brócoli tipo «rama»: presenta inflorescencias lados también de color verde oscuro. Los cogollos de este tipo de brócoli pueden ser indicativos de la calidad del producto para el consumo. Los cogollos cerrados indican que son buenos para el consumo, y los cogollos abiertos con coloración amarilla o blanca indican que su calidad no es óptima.
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→ Importancia nutricional y beneficios del brócoli
O brócoli es una verdura cuyo consumo ha ido en aumento. Esto se debe al hecho de que no solo el brócoli, sino también las brassicas en general, tienen un alto contenido nutricional. Estas verduras son ricas en varios nutrientes, como vitaminas – como A, C y K – mi conocer minerales – como el selenio.
El brócoli tiene varios beneficios para el organismo, ya que, además de los nutrientes mencionados anteriormente, también es rico en fibra y tiene propiedades antivirales mi anticancerígenas. Se cree que sus propiedades anticancerígenas están relacionadas con la presencia de glicosinatos.
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→ Importancia económica de las brassicas
Como se mencionó anteriormente, el consumo de brócoli ha mostrado un aumento significativo en los últimos años, debido a su valor. nutritivo y consumo en diferentes tipos de cocina. Aunque ha aumentado, este consumo en Brasil todavía no es tan alto como en otros países.
El brócoli tiene varias ventajas comerciales. Es una planta anual, aunque su productividad es mayor en climas más suaves, además de presentar un mejor aspecto. Toda la planta se comercializa porque su consumo ocurre prácticamente por completo. Las partes más consumidas son las pedúnculos mi botones, sin embargo, tu casa mi hojas también se puede consumir.
→ Brócoli de invierno y verano
Aunque la mayor productividad se da en climas templados, existen cultivares (especies mejoradas por el hombre) adaptadas a lugares con climas más cálidos, se les llama brócoli de verano. ya el brócoli de invierno tienen su productividad disminuida en regiones donde la temperatura es más alta. Sin embargo, actualmente existen cultivares híbridos, que se pueden cultivar en diferentes lugares. Sin embargo, se recomienda evitar cosechar a temperaturas muy altas.
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Plagas y enfermedades de Brassica
Las orugas, como los pulgones, son una de las principales plagas del brócoli y otras brassicas.
En Brasil, podemos destacar entre las plagas más comunes que atacan no solo al brócoli, sino también a otras brassicas, la orugas de hojas, pulgones, Mosca blanca, termitas mi escarabajos. miEstas plagas pueden causar varios problemas, como deformación de la hoja, debido a la succión de la savia por los insectos chupadores; problemas en el desarrollo de las plantas, debido a la falta de nutrientes que se han eliminado; destrucción de hojas por gusano de la hoja, entre otros.
Entre las plagas que atacan a las brassicas, podemos destacar como una de las más dañinas para Polilla crucífera – Plutella xylostella (L.). Esta plaga es responsable de grandes pérdidas en cultivos comerciales.
También vale la pena mencionar que varias enfermedades afligen a las brassicas. Entre estas enfermedades se encuentran virus, como el virus del mosaico del nabo, que causa enfermedades en varias especies, como la vecino mi repollo. Los síntomas presentados varían entre especies, pero entre ellos podemos mencionar el distorsión de la hoja mi blanqueamiento de hojas mi mosaicos. Estos virus son transmitidos por pulgones que adquieren la virus después de cortar las plantas enfermas. Al cortar plantas sanas, pueden transmitir virus a esas plantas.
A hernia crucífera es una enfermedad causada por la especie Plasmodiophora brassicae Woronin, un parásito de las plantas. Esta enfermedad causa un gran daño, ya que si bien puede atacar a las más diversas especies de Brassica, puede destruir totalmente las plantaciones de brócoli, coliflor mi repollo. Esta especie ataca al raíces de la planta y, entre los síntomas de la enfermedad, se encuentran los mortificante mi deficiencia nutricional.